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咕噜肉
咕噜肉的做法步骤
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1所需材料 -
2五花肉均匀切成1厘米厚的正方形
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3西红柿、洋葱、瓜椒切件
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4五花肉放入沸水焯一遍
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5至五花肉变白捞出
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6过凉水，使五花肉更易上浆
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7在碗中放入蛋黄、生粉、盐
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8搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
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9放入五花肉，均匀上浆
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10将五花肉沾上干淀粉
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11放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
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12加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
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13将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅
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14大功告成~~
小窍门
1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
