可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法步骤
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1准备好原料 -
2鸡翅中洗净,沥干水分,加入一勺料酒、适量生姜粉(或姜末)和胡椒粉抓匀,腌制20min -
3大蒜两瓣拍扁去皮,锅里倒少许油,油热后下大蒜和八角 -
4爆香后下鸡翅 -
5鸡翅翻炒至两面变色,倒入可乐,盖上锅盖,大火煮,不时给鸡翅翻个面 -
6待汤收一半的时候加入一勺老抽 -
7两勺生抽,继续煮 -
8煮到汤汁浓稠即可。当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅 -
9装盘开吃~~
小窍门
1.如果想要鸡翅更入味,可以在鸡翅肉厚的地方划两刀
2.加入老抽目的在给鸡翅上色;加入生抽目的是调味,可乐只有甜味,老抽的咸度不够
3.当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅
2.加入老抽目的在给鸡翅上色;加入生抽目的是调味,可乐只有甜味,老抽的咸度不够
3.当汤汁快要收尽的时候,由于可乐中含有大量糖分,会气泡变粘稠,并且颜色变深(跟炒焦糖一个原理),此时注意勤翻炒,避免糊锅








