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无肉也欢——【素烧茄子】
素烧茄子的做法步骤
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1准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净 -
2茄子撕成块状
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3青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
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4将所有调料兑成汁
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5茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出
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6锅中多放油，6成热后放入茄子炸软
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7炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末
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8炒出香味后加入青红椒
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9煸炒一下加入调好的汁
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10加入茄子收汁放香菜出锅
小窍门
1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。
