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天然培根餐包

by yoyolifestyle
天然培根餐包的做法
“用天然苹果制作酵种，制作出面包更香，更好吃。苹果酵种制作：一只苹果切片之后放入空瓶（热水消毒）内加满水，隔天打开盖，4-5天之后莱果上佛，有大量气泡，味道有一股香甜就可以了。再进行制作酵种面团，按高粉60%，苹果酵母水40%比例进行培养酵种。”

食材明细

主料
辅料

天然培根餐包的做法步骤

  • 天然培根餐包的做法步骤：1
    1
    将材料(盐\黄油)除外,放入面包机进行第一次和面15分钟.第二次和面15钟加入盐,1分钟之后加入黄油
  • 天然培根餐包的做法步骤：2
    2
    取出面团进行揉圆并第一次发酵
  • 天然培根餐包的做法步骤：3
    3
    取出面团进行揉圆
  • 天然培根餐包的做法步骤：4
    4
    摊平放气加入切碎培根
  • 天然培根餐包的做法步骤：5
    5
    进行第一次发酵,加盖保鲜模
  • 天然培根餐包的做法步骤：6
    6
    切割分团10只平均为60g
  • 天然培根餐包的做法步骤：7
    7
    揉圆放松15分钟
  • 天然培根餐包的做法步骤：8
    8
    摊平卷起
  • 天然培根餐包的做法步骤：9
    9
    表面刷点蛋液,进行第二次发酵
  • 天然培根餐包的做法步骤：10
    10
    烤箱预热5分钟,190度上下烤制20分钟

小窍门

如果怕麻烦制作苹果酵母水,也可以用自然酵母制作(水与高粉1:1加入1%干酵母)进行6小时发酵,即可以取用当作酵头面团.如果当场不用,2小时发酵至2倍放入冰箱,隔天取用.
来自 美食天下 yoyolifestyle 的作品
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 快餐

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