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烧茄子
烧茄子的做法步骤
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1茄子削皮，切厚片，打菱形刀口 -
2五花肉切小片
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3姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）
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4开火，油热后，加入茄子
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5待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油
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6开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒
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7加入酱油，甜面酱翻炒
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8先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
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9倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅
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10装盘，撒上香菜末
