老鸭炖粉条
老鸭炖粉条的做法步骤
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11半片鸭斩块儿洗净,冷水下锅,加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水 -
22焯好的鸭块儿冲洗干净,沥水备用 -
33热锅冷油下入冰糖炒糖色,等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒 -
44注入适量水,水开后,加入适量老抽搅匀,转小火闷5分钟 -
55加入粉条,先放入一头儿,待变软后再把剩下的部分加入 -
66待粉条全部软后,盖上盖子继续小火慢炖 -
77待汤汁慢慢变少,粉条变软,即可开大火收汤盛出 -
88做好的粉条软硬正好,非常利口,鸭块儿香而不腻








