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颠覆传统的—花生油戚风蛋糕

by 霞美人
颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法
“看过的所有蛋糕方子，大师们都建议不要用花生油等味道重的油来代替黄油或者植物油，据说是花生油的味道会抢了蛋糕的香味。小蔡生日那天给他做了个生日蛋糕，但是家里唯一的油就是花生油了，抱着试看看的心态做了个戚风，没想到真的很合我胃口。家里炒菜一直就是用小蔡妈自己种的花生榨的花生油，我们都是喜欢这个香味的。因此用花生油做出来的蛋糕很合我们的胃口，有鸡蛋的香味，又有花生油的香味，好极了。至于口感那些的，老实说，咱是土人，没那么多讲究，好吃就行了。哈哈！等吃腻了再换方子也不迟啊！”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 糖 35克 20克

花生油戚风蛋糕的做法步骤

  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    配料：（一个6寸圆膜的量）鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    分离蛋白和蛋黄；牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，放凉。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入蛋黄、花生油搅匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    筛入低粉。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌成蛋黄糊。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白分三次加35克白糖。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打至干性发泡。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    切拌均匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    再倒入蛋白中切拌匀。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    只要蛋白打发到位，放心的拌吧，我从第一次做蛋糕就没消过泡，都很成功，只是切拌速度要快。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    烤箱预热190度，35分钟左右。
  • 颠覆传统的—花生油戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤出来的样子。
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所属分类： 烘焙 儿童 生日

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