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花椒鸡丁
花椒鸡丁的做法步骤
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1鸡腿两只洗净。 -
2去骨留肉。
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3鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。
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4将辅料准备齐全。
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5姜切小片、葱切中段，蒜切片。
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6小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。
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7油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。
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8成金黄色就马上起锅。
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9沥干鸡丁里的油水。
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10重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。
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11然后再放葱段蒜片姜片炒香。
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12把沥好的鸡丁放入锅内。
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13中火炒匀炒香。
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14最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。
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15大火收一下汁就可以了。
小窍门
鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！
