先将牛奶倒进锅里开小火，稍煮片刻，乘时去准备一下材料。

将可可粉和蛋清还有食用油在一起搅拌均匀。

这时将鲜奶取出，倒进小碗内，放置室温，形成一层奶皮，原理很简单的。

过一会有奶皮的时候用碗里的牛奶戳破奶皮，倒进锅里，切记动作要慢，再把形成的奶皮留在碗里。

这时要完成的就比较简单啦！把白砂糖倒进牛奶里，再用漏勺漏住已经搅拌均匀的材料将其漏进锅里，用保鲜膜封好，用冷水上锅蒸，记住要用中火，水开后蒸20分钟，15分钟后关火，千万不要打开盖子，闷10钟，取出，把事先准备好的红枣放在上面放进冰箱里冷藏就好了！现在已经大功靠成咯。

吃双皮奶也有讲究的，要一小勺一小勺慢慢吃。