蒜味佛卡恰
蒜味佛卡恰的做法步骤
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1酵母溶于温水中,静置5分钟;高粉、砂糖、盐混合。 -
2分次加入酵母水,搅拌呈絮状。 -
3调入橄榄油,反复压揉。 -
4揉成软硬适中的面团,包上保鲜膜进行基本发酵。 -
5发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。 -
6将面团取出排气,分割成四份滚圆后松弛15分钟。 -
7将面团擀成整体厚度均匀的椭圆形,排入烤盘,进行最后发酵约30分钟。 -
8发酵完成后,在面团表面用剪刀剪些小刀口,刀口处插入蒜片。 -
9均匀刷上橄榄油,撒上适量的盐及黑胡椒。 -
10烤箱预热200度,中层、上下火、20分钟。
小窍门
表面的材料可以根据自己的喜欢略作调整,如果用粗粒海盐代替食用盐则更有风味。










