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卤蛋烧肉丸
卤蛋烧肉丸的做法步骤
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11、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好） -
22、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。
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33、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。
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44、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。
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55、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。
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66、取出其中的一小袋准备卤制。
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77、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。
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88、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。
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99、将黑木耳提前泡发备用。
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1010、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。
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1111、加入肉丸进行煸炒。
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1212、继续加入黑木耳。
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1313、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。
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1414、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。
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1515、装盘可以食用了，味道超级棒哦！
