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手工揉面－毛毛虫面包－直接法

by huihuiren
手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法
“没有用泡面的方法，直接材料混合就手工揉面，比泡面的方法多揉了一倍的时间，出筋的效果也比不上泡面过的面团^_^”

食材明细

主料
辅料

毛毛虫面包的做法步骤

  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：1
    1
    混合除了黄油以外的材料开始揉面，到出筋加入黄油，继续揉到出薄膜，大约16分钟
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：2
    2
    揉好的面团，放进盆里发酵
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：3
    3
    一次发酵完成，戳个洞基本不回缩
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：4
    4
    排气，擀成长方形，切成3条，编辫子
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：5
    5
    二次发酵完成，撒上芝麻，挤上炼乳（巧克力口味的）
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：6
    6
    烤箱180度，30分钟，表面上浅色就可以了
  • 手工揉面－毛毛虫面包－直接法的做法步骤：7
    7
    看看拉丝的效果吧
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所属分类： 烘焙

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