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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1超市买的袋装净鸡胸肉两块切丁放入适量料酒腌制半小时左右 -
2黄瓜半根切丁备用
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3胡萝卜半根切丁备用
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4炒熟的花生米小半碗
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5葱姜切小丁块备用
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6干辣椒剪成小段备用
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7生抽(或者少量老抽)，糖，醋，料酒各一勺加入半勺淀粉少许食盐和水调成调料汁备用。我这次调料汁加了一点点的花椒油进去。感觉味道还不错。
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8主料及配料准备完毕准备下锅
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9国内下足量的豆油放入切好的鸡丁翻炒
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10炒至鸡丁变色即可，如果喜欢干干的感觉可以过油炸或者小火多炒一会儿。将炒至约八成熟的鸡丁先盛出来放盘中备用。
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11将辣椒段小火爆香放入葱姜丁爆香
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12放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒约五分钟。
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13胡萝卜丁黄瓜丁炒软后放入之前炒至八成熟的鸡丁。继续翻炒均匀。
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14放入之前备好的花生米翻炒均匀，后放入调配好的调料汁翻炒到出现粘稠感。根据口味淋入花椒油调味后出锅即可。
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15成品出锅装盘香喷喷
小窍门
1.我这次选的是净鸡胸肉，其实用鸡腿肉去骨可能嚼劲更好。
2.加入花椒油味道麻辣，如果跟我一样喜欢麻辣味道的，有纯正味道的麻油淋入少许感觉会更好。
3.在调料汁中加入少量的老抽颜色会更加红亮更好看。
2.加入花椒油味道麻辣，如果跟我一样喜欢麻辣味道的，有纯正味道的麻油淋入少许感觉会更好。
3.在调料汁中加入少量的老抽颜色会更加红亮更好看。
