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酱肉末浇茄子
酱肉末浇茄子的做法步骤
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1材料图 -
2茄子洗净，切条，放清水中浸泡（防止变黑）
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3蒸锅水烧开，把茄子条铺在蒸屉上，蒸5min
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4锅里放点油（大约是平时炒菜的两倍。由于茄子已经蒸熟了，所以不太吃油）
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5油烧热，下肉馅，转中火，翻炒变色
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6倒入烤肉酱，翻炒均匀
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7加小半碗水，中火煮一会儿
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8倒入水淀粉勾个薄芡
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9蒸好的茄子条装盘，浇上酱肉末
小窍门
1.茄字条切好后放在清水里泡着能防止变黑
2.由于茄子已经蒸熟了，没那么会吃油，所以可以减少油的用量
3.大喜大烤肉酱（原味）的颜色较浅，如果想要肉酱的颜色深点，可以再加点老抽
2.由于茄子已经蒸熟了，没那么会吃油，所以可以减少油的用量
3.大喜大烤肉酱（原味）的颜色较浅，如果想要肉酱的颜色深点，可以再加点老抽
