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茄汁鱼片
茄汁鱼片的做法步骤
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1黑鱼去净肉。 -
2片成片。
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3放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，黄酒。
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4抓匀腌制10分钟。
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5鸡蛋打成蛋液，将鱼片粘上蛋液。
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6再拍上一层干面粉。
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7煎锅中加适量花生油，放入鱼片两面煎熟。
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8盛盘备用。
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9葱姜切成末。
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10热锅下油，放入葱姜末煸香。
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11倒入番茄酱。
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12炒匀炒香。
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13加入白砂糖。
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14炒匀。
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15放入煎好的鱼片。
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16翻炒均匀，关火盛盘即可。
小窍门
煎鱼片时要将鱼片提前腌制入味。
