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香芒牛肉卷
香芒牛肉卷的做法步骤
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1牛肉切薄片，用厨房纸吸水。 -
2用松肉锤敲松。
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3倒入橄榄油，抓匀。
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4放入生抽、白糖、淀粉、清水、盐，腌渍半小时。
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5芒果去皮。
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6顺着果核的方向切下果肉，切成条形。
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7牛肉平铺，将芒果条放上，卷起。
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8将肉向中间聚拢，露出果肉。
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9烤盘预热，220度，铺锡纸，将牛肉卷放入，烤15分钟左右。
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10将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
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11将剩余的芒果丁切碎。放入锅内，放少许清水，少许白糖。（我放了生抽，颜色过重，省略吧）
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12熬煮至粘稠。
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13熬煮至粘稠。
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14放入料理机中搅打成茸。
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15装入裱花袋或则是保鲜袋中，挤在牛肉卷上即可。
小窍门
1、牛肉解冻后，先用厨房纸吸水，使牛肉韧性更好。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
2、松肉锤可以敲断牛肉的筋，使肉口感更好，没有可以用刀背代替。
3、牛肉片腌渍半小时左右即可，不需要过久的腌渍，敲过的肉吸收快。
4、芒果蘸料用料理机搅打，可以更细腻，没有的话，就用勺背压碎即可。
