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火腿年糕汤
火腿年糕汤的做法步骤
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1准备好材料，红萝卜切丁，火腿切丁，玉米和青豆解冻，用冷水洗一洗； -
2将年糕煮至透心，再就冷清水冲洗，也叫过冷河；
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3将青豆、红萝卜和玉米焯熟，捞起滤水备用；
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4将火腿放在锅煸香；
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5再放2饭碗清水或高汤，慢火熬约20分钟；
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6将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里，点入精盐，撒少许胡椒粉，等水烧开，放麻油1/2小匙，可装盘食用。
小窍门
一、年糕先煮好，过过冷河可减少年糕的糊化，令年糕清爽些。
二、火腿稍煸一煸再放水做汤，感觉比较香。
二、火腿稍煸一煸再放水做汤，感觉比较香。
