手机访问
冬瓜火腿夹
冬瓜火腿夹的做法步骤
-
1将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。 -
2将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。
-
3将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。
-
4将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。
-
5将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。
-
6在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于冬瓜火腿夹上。
-
7将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。
-
8.冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫，立即关火。
-
9将欠汁均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。
小窍门
此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。
来自 美食天下 赛菲 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
