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豆豉烧冬瓜
豆豉烧冬瓜的做法步骤
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1所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个 -
2冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
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3拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
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4同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
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5切好后冲洗干净备用
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6青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
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7锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
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8煎至冬瓜表面微黄色
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9把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
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10倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
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11转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
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12加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小窍门
1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。
