葱姜鲜蛏肉
葱姜鲜蛏肉的做法步骤
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1蛏子放水里吐沙石半天(这里的水是海水,超市买蛏的时候另外要了一袋海水) -
2用刷子把每个蛏子刷干净,这步也可省略 -
3把蛏子放开水里焯一下,开壳即可,不能时间久 -
4把蛏子的壳去掉,里面的沿边肉线也去掉 -
5~~ -
6蛏子吐沙真的非常干净,没有一个是有泥的,准备葱姜蒜 -
7锅里下猪油 -
8下蒜和姜爆香 -
9下蛏肉翻炒均匀 -
10加入1勺盐 -
11加入3勺料酒,继续翻炒 -
12加葱段翻炒数下即可出锅
小窍门
1.蛏子吐沙泥的水如果没有海水,在自来水里加少许盐是一样的
2.沙泥一定要吐干净,没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃,感觉很好
3.烧海鲜都不需要加鸡精,因为海鲜本身已经很鲜美。
2.沙泥一定要吐干净,没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃,感觉很好
3.烧海鲜都不需要加鸡精,因为海鲜本身已经很鲜美。












