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葱烤河鲫鱼

葱烤河鲫鱼的做法
葱烤河鲫鱼,本帮菜之代表作。它鲜嫩酥香、味道醇美。河鲫鱼又有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。

食材明细

主料
  • 河鲫鱼 500克
辅料
配料

葱烤河鲫鱼的做法步骤

  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:1
    1
    活鲫鱼宰杀治净,剪去所有鳍翅。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:2
    2
    香葱洗净切段,生姜切片备用。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放油,煸香姜片。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:4
    4
    下河鲫鱼小火煎制。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:5
    5
    翻面,煎至两面金黄、酥松。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:6
    6
    将鱼盛出,锅底留少许油。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:7
    7
    锅中铺上香葱。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:8
    8
    葱上放置煎好的河鲫鱼。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:9
    9
    烹入料酒、加老抽、少许盐。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:10
    10
    加水大火煮开。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:11
    11
    加白糖,改文火烤至鲫鱼熟透。
  • 葱烤河鲫鱼的做法步骤:12
    12
    大火收汁、调味、滴麻油提香装盆。
来自 美食天下 馋佬胚祖宗 的作品

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