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牛奶小面包
牛奶小面包的做法步骤
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1将主要材料混合（除盐、黄油）之外 -
2起筋之后加入盐
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3面团起模加入黄油
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4用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵
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5发酵至原来2倍以上即完成
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6将切面刀分成9份，每份50g
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7用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆
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8揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形
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9用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆
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10再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处
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11收口向下将面团揉成棒状
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12收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。
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13发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹
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14烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟
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15随时注意自己烤箱温度，我的烤箱里面热于外面，所以烤一半时间，我会换方向
