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抄软兜
抄软兜的做法步骤
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11、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝 -
22、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；
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3再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒
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4将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；
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5盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗
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6另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。
小窍门
1、因为我家里不太吃辣，喜欢辣的可以在最后起香时放点干辣椒。
