九溪蜜桃虾
九溪蜜桃虾的做法步骤
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1小南国虾仁是实现腌制过,无须冲洗 -
2虾仁自然解冻 -
3西米、豇豆和百合备用 -
4桃子用切芒果的方式切成地雷形状 -
5再切丁 -
6热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋 -
7豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来 -
8放入桃子丁 -
9西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟 -
10完成
小窍门
西米必须煮透,不然没有晶莹剔透的感觉,凉透后马上浸渍在橙汁中,不然西米吸饱水就不容易上色了


