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蒜香腊鱼
蒜香腊鱼的做法步骤
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1将腊鱼放在凉水里泡软，然后剁成小块，沥干水，用高压锅压8分钟左右。
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2将蒜切成片状待用。
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3锅烧热，放入菜籽油，油温6成热，下入鱼块，调成中火，盖上锅盖，将鱼两面剪成金黄色，烹入料酒，稍焖几分钟，放人蒜片，小火慢煎，将蒜煎出香味。
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4取一只碗，放人豆豉，鸡精，蚝油，醋，糖，剁辣椒适量的温水，和匀，将调料汁迅速倒入锅里，开大火，将汁裹满腊鱼，汁烧干淋少量的香油，出锅。
