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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1猪肉切块、放入凉水中焯熟,用水冲洗干净后备用。 -
2葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮备用。
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3锅烧热后放入适量油，再放入白糖，将糖熬至冒大泡即可。
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4往熬好的糖色中放入肉，翻炒均匀。
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5放入适量老抽、生抽、醋、白酒，搅拌均匀。
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6放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，炒出油后加入清水（没过肉即可）。
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7待肉汤熬至粘稠状时加入盐，再加入清水，肉汤再次粘稠后出锅。
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8出锅，开吃。
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9肥而不腻
