扇贝荷兰豆
扇贝荷兰豆的做法步骤
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1荷兰豆择去老筋洗净,扇贝肉放水里解冻,洗净沥干水分 -
2姜切细丝放扇贝里,倒入4勺料酒 -
3加入2勺海鲜酱,搅拌均匀 -
4腌30分钟去腥味 -
5把腌好的扇贝里的姜丝夹出来不用,再把扇贝沥干 -
6热锅下猪油 -
7下蒜爆香 -
8下扇贝爆炒 -
9下荷兰豆翻炒 -
10加入1勺盐 -
11加入1勺料酒,继续翻炒 -
12炒至荷兰豆断生,加适量鸡精即可出锅
小窍门
1.扇贝肉是冷冻的,腥味很重,不能直接用来炒,要洗净加生姜料酒腌制去腥
2.后面盐不能多加,因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久,大火爆炒断生才能保持鲜嫩,口感才会生脆~~
2.后面盐不能多加,因为腌扇贝的时候加了海鲜酱也是咸味的
3.炒荷兰豆时间不要太久,大火爆炒断生才能保持鲜嫩,口感才会生脆~~












