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葵花莲子扣茭白
葵花莲子扣茭白的做法步骤
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1材料：野生莲子200克，五花肉200克，鸡蛋1个，茭白150克，葱姜适量，生抽、红烧酱油、料酒、盐适量。 -
2肉放入水锅中打开火淖一遍。
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3淖到断生，没有血水即可
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4捞出猪肉表面抹少许盐。
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5莲子用清水冲一下。
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6汤锅中加入清水煮15分钟。
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7准备闷烧壶煮过的莲子乘热倒入焖烧壶中（如果没有就直接一直用汤锅煮到莲子软熟为止）。
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8焖烧壶拧紧盖子放入保温套中。
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9这个时间就去洗切茭白，30分钟后倒出莲子。
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10茭白洗净。
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11切成薄片。
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12五花肉切成薄片，一部分做莲子肉卷，一部分炒茭白。
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13牙签用剪刀剪成两半固定莲子肉卷用。
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14拿起一片肉卷起一个莲子用牙签固定，做成莲子卷。
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15所有做好的莲子卷码放盘中。
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16莲子肉卷上洒上葱姜丝。
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17倒上生抽和稍许食用油，放入锅中大火蒸10分钟。
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18鸡蛋打撒煎成蛋饼。
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19锅加热加食用油。
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20油热加入葱姜沫。
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21加入五花肉翻炒加入稍许料酒。
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22加入茭白翻炒。
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23加入红烧酱油翻炒。
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24炒好的茭白出锅，放置盘底。
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25蒸好的莲子肉卷，拨去葱姜丝。
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26用筷子夹起莲子肉卷排放到炒好的茭白上，多余的莲子摆在肉卷周边。
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27鸡蛋饼用模具刻出花瓣形。
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28围边摆在盘子的周围，使整个盘子形成葵花形状。
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29摆好的莲子和花瓣，成盘很漂亮。
