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菠萝包

by yoyolifestyle
菠萝包的做法
“这款菠萝包相比我之前做的墨西哥面包，口感上还是墨西哥面包好吃，怪不得据闻菠萝包是墨西哥面包演变而来，但大家可以尝试做一次。”

食材明细

主料
辅料

菠萝包的做法步骤

  • 菠萝包的做法步骤：1
    1
    将面包主料加入搅拌（除盐、黄油之外）
  • 菠萝包的做法步骤：2
    2
    起筋之后加盐
  • 菠萝包的做法步骤：3
    3
    加入黄油
  • 菠萝包的做法步骤：4
    4
    进行第一次发酵1个小时
  • 菠萝包的做法步骤：5
    5
    发酵完之后，分9份
  • 菠萝包的做法步骤：6
    6
    滚圆，中间发酵放松15分钟
  • 菠萝包的做法步骤：7
    7
    面团发酵时间，准备面包菠萝皮，将黄油软化打发
  • 菠萝包的做法步骤：8
    8
    加入糖粉
  • 菠萝包的做法步骤：9
    9
    分次加入鸡蛋
  • 菠萝包的做法步骤：10
    10
    加盐及过筛后的面粉，轻轻搅拌至皮不沾手就行。
  • 菠萝包的做法步骤：11
    11
    分成9份
  • 菠萝包的做法步骤：12
    12
    将面团包裹于皮三分之二
  • 菠萝包的做法步骤：13
    13
    外层刷一层蛋液
  • 菠萝包的做法步骤：14
    14
    用刀切成菠萝形状，我这第一次，所以此型有点过不去，进行第二次发酵40分钟
  • 菠萝包的做法步骤：15
    15
    烤箱预热5分钟，烤温设在上180度，下190度，时间为20分钟左右
来自 美食天下 yoyolifestyle 的作品
所属分类： 烘焙 粤菜 孕妇 产妇 老人 早餐 下午茶 学生

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