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青椒土豆丝
青椒土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮，先切片，再切细丝。 -
2切好的土豆丝用水冲洗二遍后，放清水中浸泡去除淀粉，防止变色。
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3青椒洗干净，去筋、去籽切细丝。
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4大蒜切碎，红辣椒切细丝
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5锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
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6放入土豆丝翻炒。
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7待土豆丝炒到半透明状时，放入青椒丝翻炒2分钟。
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8放入适量盐、味精拌均匀，即可。
小窍门
土豆切丝后如不马上用，就要放在水中浸泡，否则会被氧化。
