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小炒肉片

by 范从建
小炒肉片的做法
“小炒肉，也就是辣椒炒肉，

主要食材是五花肉和椒，主要烹饪工艺是炒。

爆香味辣，为饭桌上的家常菜、开胃菜”

食材明细

主料
  • 五花肉 半斤
  • 青杭椒 适量
  • 红杭椒 适量
辅料

小炒肉片的做法步骤

  • 小炒肉片的做法步骤：1
    1
    先把整块的五花肉煮熟，煮的时候放点料酒就可以了，水要没过肉
  • 小炒肉片的做法步骤：2
    2
    肉洗净切薄片
  • 小炒肉片的做法步骤：3
    3
    青椒、红椒切丝
  • 小炒肉片的做法步骤：4
    4
    葱2根切成葱花，大蒜和姜切末
  • 小炒肉片的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，爆香葱姜蒜末
  • 小炒肉片的做法步骤：6
    6
    下肉片，小火慢煸
  • 小炒肉片的做法步骤：7
    7
    等肉煸至边缘卷翘，有点焦黄，下红椒丝，煸半分钟左右
  • 小炒肉片的做法步骤：8
    8
    放入青椒
  • 小炒肉片的做法步骤：9
    9
    加入调味料盐、味精以及最关键调味料-郫县豆瓣酱。
  • 小炒肉片的做法步骤：10
    10
    盛盘
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所属分类： 热菜 家常菜

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