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茄汁糖醋里脊
茄汁糖醋里脊的做法步骤
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1里脊去掉筋膜。 -
2将里脊切成粗条状。
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3放入碗中，加入盐，料酒白胡椒粉抓匀后腌制10分钟．
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4加入淀粉，抓拌均匀直到所有里脊都薄薄挂住淀粉。
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5取一碗加入番茄酱，水，淀粉，醋和糖混合成调味汁儿。
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6把葱姜切碎。
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7锅中倒入油，至六成热，将逐个放入肉条，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
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8锅中留少许底油爆香葱姜碎
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9将调味汁儿倒入，小火加热至沸腾。
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10烧制汤汁浓缩。
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11倒入炸好的里脊肉条。
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12翻炒均匀即可。
小窍门
肉条挂粉，要薄薄一层，不宜很厚。炸肉条要复炸。
