黄瓜青椒鸡肉丝
黄瓜青椒鸡肉丝的做法步骤
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1将洗净切丝的鸡肉装盘里,加黄酒拌匀 -
2加1/3勺盐 -
3加2/3勺糖 -
4加醋和生抽,搅拌均匀 -
5再将蒜丝和姜丝加在里面 -
6将青椒、黄瓜、蒜瓣分别切丝备用 -
7干锅小火将锅预热,滑入鸡丝 -
8略将火捻大一点点,稍等片刻,用铲子推划鸡丝,将其划散 -
9待鸡丝变色,倒入清水与肉平齐,加盖,中小火焖 -
10水干,倒入青椒丝,翻炒 -
11青椒变色,倒入黄瓜丝,加半勺熟猪油。大火快速翻炒,油化,关火 -
12装盘,准备上桌
小窍门
鸡脯肉,比较柴,所以加点猪油,使它变得油润些












