虾仁鸡蛋蒸豆腐
虾仁鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
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1原料图 -
2虾仁去虾线,放入盐,料酒腌制15分钟 -
3鸡蛋去壳,放入适量盐用筷子搅打。 -
4再分几次加温开水搅打。水与鸡蛋的比是3:1 -
5将曰本豆腐切成1.5厘米厚的片,放入盘中。 -
6将腌制入味的虾仁放在豆腐片上。 -
7将蛋液慢慢倒入盘中。 -
8放入蒸锅中,不盖锅盖,大火蒸至蒸锅内水开后将锅盖盖上,再蒸10分钟。 -
9蒸熟出锅,调入香油,撒上葱花,吃时拌匀,即可。
小窍门
1在搅打蛋液时加入适量的温水可使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。
2加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加,嫩点多加些温水,反之则少加。
2加入的温开水与鸡蛋液的比例可按自家口感添加,嫩点多加些温水,反之则少加。









