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家庭宴客荤菜“黄金肉片”
黄金肉片的做法步骤
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1买回来的梅头肉清洗干净用厨房用纸吸干水份然后切片。（平时我们炒肉片的大小） -
2将切好的肉片用盐，生抽，糖，五香粉拌均匀，（口味的咸淡按自己的习惯调整）腌制过夜（也可以腌制三小时，腌过夜更入味）
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3将腌好的肉片用筷子将它们划散（经过一夜的腌制，肉片与肉片之间都紧缩在一起了）
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4不粘锅放少许油烧7成热然后将腌制好的肉片放入，中火煎直至金黄。（如果肉多可以分几次煎，这样煎出来的肉片受热程度均匀，不会煎焦）
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5一面煎好了翻过来煎第二面。
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6煎好的肉片摆放到用黄瓜装饰的盘里即可。
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7我还做了凉拌粉，用煎好的肉片铺在上面，加黄瓜丝，辣椒酱，生抽，醋，麻油和炒熟的花生拌均匀来吃，超级美味！
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8附上梅头肉的图片。它的颜色深红(明显比其他瘦肉红)
小窍门
选择猪肉的部位最好用梅头肉，因为这个部位的肉质比较鲜嫩。
梅头肉也叫：
梅花肉（带有雪花状的）、梅肉、上肩肉。
梅头肉也叫：
梅花肉（带有雪花状的）、梅肉、上肩肉。
