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炒河粉

by 谁叫我小破孩
炒河粉的做法
“到“美食天下”安家一年有余，喜欢欣赏学习众多高手做的色香味俱全的美食，想来，不管你做的好不好，只要对需要的人有点帮助就是好的，分享是种美德。”

食材明细

主料
辅料
配料

炒河粉的做法步骤

  • 1
    五花肉约200g洗净用过沸水去浮沫，然后切片下锅稍微煎出油
  • 2
    五花肉拨至锅边，豆腐干切条下锅煎至微黄用碗盛起
  • 3
    杏鲍菇手撕成条放入煎好五花肉的锅中炒软
  • 4
    韭菜芯去花切成3-4cm段放入锅中翻炒，加入适量盐继续翻炒
  • 5
    下入河粉翻炒，一手拿铲子一手用筷子将河粉打散，老抽按1：1兑入水加入锅中翻炒，加入适量蚝油、鸡精，翻炒片刻装盘

小窍门

1.杏鲍菇一定要用手撕，刀切的入味不好

2.老抽兑水是为了使河粉上色均匀

3.可以提前把所有该撕该切的材料都准备好再开始炒，以免手忙脚乱
来自 美食天下 谁叫我小破孩 的作品
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 夏季食谱

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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