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酸菜烧鸡
酸菜烧鸡的做法步骤
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1原料图 -
2鸡腿肉切块待用。
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3毛豆去壳备用。
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4锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。
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5姜、蒜切片，辣椒切小段待用。
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6中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
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7放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。
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8放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。
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9放入酸菜翻炒。
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10放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
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11煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。
小窍门
1酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。
