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玫瑰银耳莲子羹
玫瑰银耳莲子羹的做法步骤
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1锅中水烧开，下干莲子，煮十五分钟（按个人喜好，煮开花也行）捞起。 -
2红莲皮去净备用
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3银耳摘净杂质、泡发
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4玫瑰花用开水冲泡，放置半小时，让花汁充分溢出
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5泡好的银耳连同泡银耳的水一起倒入高压锅，上汽扣阀后煮十分钟
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6打开高压锅盖（放完气后），放入冰糖，继续中火煮五分钟，糖化，银耳羹粘稠
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7倒入玫瑰花和汁，再煮五分钟
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8最后下莲子，煮开即可
小窍门
1、莲子不用泡发，直接下入开水中，十几分钟就熟了。
2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。
3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。
4、煮银耳过早放糖容易溢锅。
2、银耳本身会软化，可以煮浓稠，无须放水淀粉。
3、莲子和银耳同时入锅煮，银耳羹不容易粘稠。
4、煮银耳过早放糖容易溢锅。
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