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腊味蒸茄子
腊味蒸茄子的做法步骤
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1茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。 -
2腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。
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3取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。
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4再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。
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5如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
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6撒上姜蒜，淋上豆瓣。
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7再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油
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8放入开水锅中，蒸20分钟。
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9出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。
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10翻转，将蒸菜移到盘中。
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11蒸好的腊味茄子。
