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油炸穿条鱼
油炸穿条鱼的做法步骤
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1新鲜穿条鱼洗净去头，喜欢吃鱼头的也可以留着，然后用适量盐和料酒腌3分钟用水冲下，滤干 -
2放入适量白糖，喜欢吃甜的朋友可以稍多放些
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3锅内放入植物油，开后放入滤干的穿条鱼开小火炸
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4待鱼变脆浮起后捞起，滤下油，放入拌好的蘸料蘸下装盘
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5油炸穿条鱼就做好了
小窍门
穿条鱼在炸的过程中尽量不要去动，等它自己浮上来，因为鱼肉比较嫩，动的多了会碎。炸好捞起后趁热放入蘸料蘸下，这样会比较容易入味
