“食材：

鲜茄子2个，瘦肉半斤，葱末少许，生粉，盐，油，鸡蛋1个，面粉适量，

1、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断，如图。



2、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。



3、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。



4、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里，如图。

5、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊，

6、放进烧好油的油锅里油炸，

7、待两面炸至金黄捞出沥油，即成。”

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