什菌腐竹
什菌腐竹的做法步骤
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1原料图 -
2锅中放入腐竹,加入能够浸没腐竹的凉水,浸泡60分钟。 -
3待腐竹回软后,切成4厘米长的斜段,放回凉水中继续浸泡至完全泡发。 -
4杏鲍菇洗净切片,白玉菇、海鲜菇去根,分成小朵。 -
5锅中热油中火加热至5成热,放入辣椒煸香,然后放入杏鲍菇、白玉菇、海鲜菇翻炒5分钟。 -
6放入泡发洗净好的腐竹翻炒,加少许水加盖煮熟。 -
7加入盐,糖胡椒粉、1勺醋翻炒均匀。 -
8最后放入葱、黑芝麻即可。
小窍门
1腐竹一定要用凉水浸泡至软去除豆腥味.
2腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.
2腐竹须用凉水泡发,如用热水泡,则腐竹易碎.








