翡翠白玉丝
翡翠白玉丝的做法步骤
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1莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来 -
2将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎 -
3炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香
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4将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒 -
5转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒 -
6调味后不用炒太久,就可以出锅咯
小窍门
1、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看




