肠仔包
肠仔包的做法步骤
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1准备食材。 -
2混合面粉白砂糖干酵母温水。 -
3揉至勉强出膜。 -
4加入融化的黄油。 -
5继续揉至完全扩展。 -
6滚圆。 -
7放入保鲜盒发酵至2.5倍大。 -
8发酵好后,排空面团里的气体,分割成均匀的5分,盖上继续醒15分钟。 -
9醒好后,再次排空面团里的气体,搓成长条。 -
10纽成麻花状。 -
11卷成团依此放入铺好锡纸的烤盘里。 -
12一条肠仔对刨开,交叉放在面团上。 -
13并按压一下,使之服帖。放入烤箱进行最后发酵(大概40分钟左右)至2倍大。 -
14发酵好后,在面包胚的表面刷上蛋液,撒上芝麻。马苏里拉切丝,葱切碎,撒在肠仔交叉位。 -
15放入预热好的烤箱里,中层180°烤20分钟左右即可(根据自己家烤箱的脾气来调节时间和温度)。
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