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鱼香茄子
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子带皮切，还切成2分之一，然后沿着边两片两片的切。 -
2沾鸡蛋液，一定要沾鸡蛋液，鱼香味全靠它了。
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3下锅一片一片炸至两面金黄，象炸出的带鱼片、底锅放油，放入葱姜蒜沫，及辣椒，花椒，大料，爆香，后放入炸好的茄子片。
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4锅内烹醋，一定要沿锅边烹，这样醋是香香的醋味，直接倒的锅里是醋酸味，一定要记住这步。
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5放一小碗水焖，盖上盖。当你一掀锅盖时，哇，炖带鱼的香味出来了。大家一定要试试，不是盖的。
