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黑椒煎猪扒
黑椒煎猪扒的做法步骤
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1将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片 -
2用刀背把把猪后肘肉敲一下
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3把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
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4再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
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5取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
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6锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
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7用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
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8即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。
小窍门
1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
