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西米蛋酱吐司
西米蛋酱吐司的做法步骤
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1我选用小颗粒西米 -
2把调味料中的材料做成蛋黄酱，西米用水泡30分钟，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把两者都放冰箱冷藏待用
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3土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，过筛
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4把主材料放入面包机内搅拌
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5用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面3次
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6直至打出膜
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7发酵2.5倍大
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8取出面团排气，收圆，分6等份
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9把每个面团摊成圆片，对折，松驰
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10摊成长方片，分开摆放西米和蛋黄酱，两种馅之间要留空位让面团有地方粘上，吐司才紧密
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11排在方形烤盘上
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12发酵1.5倍大，约8分满
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13涂上蛋液，我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上，洒上白芝麻
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14烤箱180度，烤25分钟即成
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15西米蛋酱吐司，外面松软，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有点象燕窝啊，哈哈...
小窍门
我很懒，不想洗那么多东西，我把土豆煮熟，加点主材料中的牛奶20克在里面再按成茸的，没过筛的
