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糖醋虎皮尖椒
糖醋虎皮尖椒的做法步骤
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1尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末。姜切丝。 -
2调一碗酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用
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3开中小火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
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4直到两面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了。
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5倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝爆香。
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6再把尖椒放入煸炒。
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7待有香味出来后放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
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8关火加入鸡精和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓蒜味的一开始就全部下锅就可以了。
小窍门
尖椒是很辣的，去籽时用手猛推根部，底把和尖椒身就分离啦，然后小心带上一次性手套取出辣筋即可，当然喜欢辣的可以省略这一步
