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酱香浇汁豆腐
酱香浇汁豆腐的做法步骤
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11准备好原材料，豆腐切成长块状 -
2将豆腐均匀的裹满淀粉
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3裹好的豆腐
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4上炒锅热油
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5将裹好淀粉的豆腐入鸡蛋清裹匀
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6油锅至七层热放入裹好蛋清的豆腐。可边裹边放
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7炸至金黄色捞出
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8炸好的豆腐块
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9锅中留少量油，烧热
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10油热至九层加豆瓣酱炒出香味
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11加花椒粉
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12加葱、姜沫炒出香味
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13加入蒸鱼豉油，这一步是很重要的，用蒸鱼豉油很提味
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14加少量盐
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15加入淀粉勾芡
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16关火后立即倒入蒜沫，翻炒均匀
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17将炒好的酱汁浇在炸好的豆腐上就大功告成了。试试吧，我做了一次后把老公馋的做了好几回了，真的很香
小窍门
1酱汁要多一点，少了豆腐不够沾的
2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵
4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别
2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵
4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别
