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香酥黄金虾
香酥黄金虾的做法步骤
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1将虾洗净去掉虾头，剥虾皮，保留尾部 -
2辣椒切末备用
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3在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。
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4锅入油，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。
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5留少许油烧热，放入红辣椒末炒香，加面包糠小火略煎至金黄色
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6倒入虾快速翻炒均匀即可。
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7大功告成
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8.
小窍门
虾最好选用活的大虾，虾体发红、发软的则不新鲜。
